توسعه پنیر لیقوان در گرو تکمیل زنجیره ارزش و تقویت صادرات

به گزارش آذزنگارنده به نقل از روابط عمومی سازمان جهادکشاورزی استان:

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی با اشاره به گردش مالی سالانه ۲۰ هزار میلیارد تومانی پنیر لیقوان در استان گفت: این محصول هویت‌دار با تولید نزدیک به ۲۰ هزار تن در سال، یکی از مهم‌ترین ظرفیت‌های اقتصادی و صادراتی بخش کشاورزی استان به شمار می‌رود.

به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی، فرامرز افشانی با تأکید بر اهمیت اقتصادی و هویتی پنیر لیقوان اظهار کرد: این محصول سنتی و ارزش‌آفرین سالانه حدود ۲۰ هزار میلیارد تومان گردش مالی در استان ایجاد می‌کند و با تولید نزدیک به ۲۰ هزار تن در سال، جایگاه ویژه‌ای در میان محصولات شاخص بخش کشاورزی آذربایجان شرقی دارد.

وی افزود: در حال حاضر حدود ۱۵۰ واحد دارای مجوز و کارگاه تولیدی در استان در زمینه تولید پنیر لیقوان فعالیت می‌کنند. از این تعداد، ۱۹ واحد در روستای لیقوان و ۳۱ واحد در سایر نقاط استان مستقر هستند و مجموع این واحدها برای صدها نفر به صورت مستقیم و غیرمستقیم اشتغال ایجاد کرده‌اند.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی با اشاره به شرایط فعلی تولید این محصول گفت: افزایش قیمت شیر خام، رشد هزینه‌های خوراک دام و کاهش تولید شیر گوسفندی از جمله عوامل مهمی هستند که در سال جاری موجب افت تولید در برخی واحدها، کاهش عرضه و در نهایت افزایش قیمت پنیر لیقوان شده‌اند.

افشانی با بیان اینکه توسعه این صنعت نیازمند نگاه جامع به تمامی حلقه‌های زنجیره ارزش است، تصریح کرد: حمایت از دامداران، افزایش تولید شیر باکیفیت، استانداردسازی فرایند تولید، بهبود بسته‌بندی، برندسازی حرفه‌ای و توسعه صادرات باید به‌صورت هم‌زمان در دستور کار قرار گیرد تا ضمن حفظ اصالت پنیر لیقوان، زمینه حضور پررنگ‌تر آن در بازارهای بین‌المللی فراهم شود.

وی در ادامه با اشاره به ظرفیت‌های صادراتی این محصول خاطرنشان کرد: در سال گذشته بیش از ۴۵۰ تن پنیر لیقوان صادر شده که بخش عمده آن به‌صورت صادرات چمدانی انجام گرفته است. این محصول در حال حاضر به کشورهایی مانند عراق، روسیه، قزاقستان، ترکمنستان و کشورهای حوزه خلیج فارس صادر می‌شود و در مقیاس محدود نیز به بازارهای اروپا و آمریکای شمالی راه یافته است.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی در پایان، خشکسالی، کاهش مراتع، افزایش هزینه‌های تولید، عرضه محصولات غیراستاندارد، ضعف در برندسازی، نبود ثبت بین‌المللی نشان جغرافیایی و محدودیت‌های صادراتی را از مهم‌ترین چالش‌های این صنعت عنوان کرد و گفت: با حمایت هدفمند از تولیدکنندگان، تکمیل زنجیره ارزش و توسعه بازارهای صادراتی، می‌توان جایگاه جهانی پنیر لیقوان را به‌طور قابل توجهی ارتقا داد